En una olla, hervir 4 litros de agua, agregar 1 cda d sal y verter el Fettuccine La Suprema. Cocinar por 12 minutos o hasta que la pasta esté suave pero firme. Escurrir, agregar 1 cda de aceite de oliva, mezclar y reservar.
En una sartén profunda o una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria por 3 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
Agregar el pimentón rojo, el zapallo y el brócoli. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos.
Agregar la crema de batir, sal y pimienta al gusto y el queso Parmesano.
Incorporar la pasta cocida y espolvorear con el perejil picado. Revolver bien y servir caliente.