Características del producto

La pasta fresca se prepara con harina de grano duro y agua como ingredientes básicos para la masa.

De forma artesanal, la masa se estira con un rodillo al grosor deseado y después se corta con un cuchillo en finas cuerdas, cuyo tamaño oscila entre 25 y 50 centímetros.

Tipos de platos:

• Spaghetti alle vongole – espaguetis con un sofrito de ajo y aceite de oliva, vino blanco y almejas. Se trata de un plato representativo de la cocina napolitana.
• Spaghetti alla puttanesca – espaguetis salteados con aceite de oliva, ajo, tomate, guindilla, alcaparras, aceitunas negras y anchoas. La receta tiene origen en el sur de Italia y su traducción literal es «espagueti al estilo de las prostitutas»
• Espaguetis con albóndigas – plato de la gastronomía italoestadounidense en el que los espaguetis se saltean con albóndigas bañadas en salsa de tomate.
• Carbonara – plato originario del Lacio cuya receta original incluye huevos, queso pecorino romano, guanciale y pimienta negra.
• Cacio e pepe – espaguetis salteados con pimienta negra, queso pecorino y agua de la cocción de la pasta. Es tradicional de Roma.