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RECETAS
CODITOS EN SALSA DE 3 QUESOS Y JAMÓN
Sirve 2 porciones
  • 1/2 libra coditos
  • 3/4 tazas de leche
  • 1 cda harina todo uso
  • 1 taza de quesos varios, parmesano, cheddar, mozzarella
  • 1/2 taza de jamon rallado o en cuadritos
  • 1 pizaca de sal
  • 1 cda de mostaza dijon
En una olla grande sobre fuego medio-alto, lleva agua a hervir, añade la pasta y cocina hasta eldente, cuela y reserva.

Cuando la pasta ha terminado de cocinar, puedes empezar a hacer la salsa de queso. Empieza acalentar la mitad de la leche en una sarten a fuego medio. Bate la otra mitad de la keche y laharina hasta que este disuelta. Cuando la leche empieza a hervir que sube de la olla, añade lamezcla de la harina y continua revolviendo hasta que tenga consistencia de crema de leche,aproximadamente de 3-4 minutos.

Ahora regresa a fuego bajo, añade el queso a la mezcla de la leche, añade sal y mostaza y eljamón, continua mezclando hasta que todo el queso este derretido y la salsa este cremosa.Prueba y ajusta la sazon si es necesario. Remueve del fuego.

En un bowl grande, combina pasta y la mitad de la salsa en un bowl para servir, mezcla bien.
SOPA MINESTRONE
  • 100 g de frijoles blancos
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 Nabo
  • 1 Papa grande
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Hoja de laurel
  • 200 g de tocino grueso
  • 2500 ml de caldo de verduras o de pollo
  • 150 g de pasta La Suprema (spaghetti, farfalle, cooditos,etc)
  • 2 Hojas de albahaca
  • Perejil
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
Deja los frijoles blancos 12 horas a remojo, pela y pica todas las verduras en trozos pequeños. Tritura el tomate y corta el tocino en trozos pequeños. Pica el perejil y la albahaca.

En una hoya grande agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, la pones a fuego medio.

Cuando esté caliente echas el tocino y un poco de sal y la sofríes hasta que quede dorada.

Añade todas las verduras, les echas un poco de sal y las sofríes unos 3 minutos.

Ahora añades los frijoles blancos, previamente escurridos, y el tomate triturado, lo sofríes durante un minuto.

Vierte el caldo y que hierva la sopa durante 40 minutos aproximadamente, que no se quede sin caldo, le puedes añadir un poco de caldo o agua fría.

El tiempo de cocción puede variar, comprueba que las alubias estén blandas.

Pasados los 40 minutos echas el perejil y la albahaca picada, le añades la pasta La Suprema que tengas y lo dejas que hierva 10 minutos mas.

Pruébala de sal, y si hiciera le hace falta le echas un poco más.
FETTUCCINE CREMOSO CON ATUN Y ALCAPARRAS
Sirve 2 porciones
  • 200g de pasta (unos 100g por persona)
  • 1 lata pequeña de atún drenado
  • 1/2 taza crema de leche
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cds de alcaparras
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • Perejil para decorar
Poner a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. Mientras se cuece la pasta hacemos la salsa.

Primero cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y la sofreímos en una sartén grande con un poco de aceite, cuando la cebolla esté blandita y empiece a tener un color dorado le añadimos las alcaparras y el atún desmenuzado y bien escurrido, le damos un par de vueltas para mezclarlo bien y enseguida ponemos la crema de leche.

Ponemos un poco de pimienta y dejamos que hierva y reduzca un poco la salsa, un par de minutos y veréis que se irá espesando.

En este momento ya la pasta está cocida (o casi), si es así la pasas por un colador pero deja un poco de agua de la cocción.

Ahora ponemos la pasta en la sartén junto con la salsa y le añadimos las dos cucharadas de agua de la cocción, mezclamos todo bien y servimos.

Para terminar y ya en el plato espolvoreamos un poco de queso rallado y un poco de pimienta.
TIPS
PASTAS
FETTUCCINE
¡Prueba ya nuestra nueva especialidad Fettuccine!
TALLARÍN AL BRONCE
A nuestro Tallarín le llamamos “Al Bronce” porque está elaborado en molde de bronce y no teflón como la mayoría de las pastas, tiene una apariencia peculiar ya que pareciese que tuviese un polvillo blanco encima, lo que le da un color cremoso; este molde hace que la pasta, luego de cocida, absorba y se le adhieran completamente todos los ingredientes y salsas de nuestra receta, siendo una delicia para el paladar y una Especialidad Gourmet.
FARFALLE
El origen del Farfalle se remonta al siglo XVI a la región norte de Italia, por Lombardía y Emilia Romagna. Su nombre fue dado por la forma que tiene, pequeñas mariposas (farfalla en italiano) y es la pasta perfecta para ensaladas y salsas espesas.
CABELLO DE ÁNGEL
La historia del Cabello de Ángel remonta a los tiempos de Marco Polo, cuando descubrió esta particular pasta hecha con arroz. Su producción era rápida, económica y se utilizaba para espesar las sopas que le daban a los presos en las mazmorras en la antigua Roma. Esta es la pasta perfecta para acompañar tus sopas.
LASAGNA
El origen de la Lasagna es bastante confuso, actualmente se debate entre una receta originalmente inglesa o italiana. La primera receta relacionada a la Lasagna aparece en un libro de recetas del Rey Ricardo II, de aproximadamente 1390; mientras que la primera receta de Lasagna italiana es del año 1397 de un manuscrito anónimo.
SPAGHETTI
El Spaghetti es una de las pastas tradicionales más antiguas. Sus orígenes datan de Nápoles, una de las regiones con más tradición de cocina italiana; fue bautizada con el nombre de Spaghetti porque recordaba a las piezas de las cadenas (spigo). Es una pasta perfecta, de rápida elaboración, que va con todo, que tiene buen sabor, fácil de preparar y deliciosa a la hora de comerla. Desde hace años, los spaghetti forman parte de la variedad de alimentos que consume la familia panameña, principalmente los días domingo con la famosa y muy gustada “macarronada con gallina guisada”. Esta pasta larga es uno de los platos más ricos y más versátiles, ya sean gruesos o delgados los puedes acompañar con salsas ligeras, simples o elaboradas.
CODITOS
Los Coditos nos traen recuerdos de nuestra niñez. Su rápida preparación junto con sus acompañantes preferidos, el atún y la mayonesa, hace que el almuerzo o la cena sea liviana, rica y saludable. Esta pasta corta, la más popular de todas, preferida tanto por chicos como grandes, es deliciosa con queso, mantequilla y jamon lo que hace que sea la favorita de los niños.
RAYADO
Igual que los Caracolitos, su figura profunda o hueca y rayada en su exterior, hace que las salsas principalmente las rojas se adhieran perfectamente y su sabor sea delicioso. Esta pasta es excelente para acompañar con carne. Su forma particular al igual que las Plumas y los Tornillos hace que puedas elaborar desde recetas muy sencillas a muy sofisticadas.
PLUMAS
Las Plumas son una de las pastas más convenientes por su versatilidad y combinación con todo tipo de salsas, ligeras o espesas. Este tipo de pasta es perfecta para degustar y compartir en un almuerzo familiar o en una cena rápida con los amigos. Pruébala en ensaladas, al oleo o al pesto, con pollo en salsa blanca o roja.
CARACOLITOS
Los Caracolitos representan uno de los formatos más gustados en la mesa por la capacidad que tienen de recoger todos los ingredientes. Su forma está inspirada en las conchas de mar, cóncava, profunda y rayada en su exterior, que permite que las salsas se adhieran y sean el acompañante perfecto para las mismas. Panamá es un país bendecido por tener dos océanos, por eso, contamos con una variedad de productos del mar que son perfectos para cocinar con esta pasta, cuya figura va de la mano al consumirla con pescado o mariscos, junto a una deliciosa salsa.
TORNILLOS
A la hora de comer pasta, vienen un montón de sabores a nuestra mente. Si quieres intensificar el sabor de una salsa espesa, te sugerimos comerla con Tornillos. Su forma de espirales que se recorren de forma armoniosa permite que la salsa se compenetre a esta peculiar figura, haciendo que disfrutes de cada bocado. También es excelente en ensaladas!
NOSOTROS
¡La Pasta de los Panameños!

La primera fábrica inicia sus operaciones en el año 1932 en la provincia de Colón; un año después, la planta es trasladada a la ciudad de Panamá; y en el año 1959 obtiene un nuevo edificio en la Urbanización Los Ángeles, Centro Industrial.

En el año 2010 el grupo EPA, Empresa Panameña de Alimentos, S.A., realiza grandes inversiones en la compra de equipos italianos de la marca Pavan, completamente automatizados, y en la construcción de una nueva planta de imponente infraestructura, ubicada en la Ave. José Agustín Arango, Juan Díaz, junto a la fábrica de productos Pascual, donde hoy día, La Suprema ejerce operaciones.

Esta innovadora planta cuenta con una capacidad de producción de más de 30,000 kilos diarios, los cuales pasan por estrictos controles de calidad, desde el recibo de la materia prima hasta la entrega del producto terminado a los canales de venta y consumidor final.

En el mejoramiento continuo de sus procesos, la planta también cuenta con los manuales de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y SSOP (Procedimientos Estandarizados de las Operaciones de Sanitización), los cuales apoyan la aplicación y cumplimiento de los programas de aseguramiento de calidad e inocuidad de los productos exigidos por las legislaciones nacionales.

Con un equipo humano altamente comprometido y una trayectoria de marca de 80 años, Pastas La Suprema, cuenta actualmente con un portafolio conformado por Pastas Largas y Pastas Cortas elaboradas con 100% sémola de trigo duro enriquecida con vitaminas y minerales, dando como resultado una pasta de primera calidad y con un alto contenido nutricional para el deleite de toda la familia.

La Suprema, actualmente una de las marcas de EPA, se encuentra trabajando en nuevos desarrollos, con el fin de brindarles a sus consumidores mayor variedad de productos, promociones atractivas, entre otras actividades que le aporten valor y un lugar preferencial como la marca con el mayor dinamismo dentro de la categoría, demostrando que es y seguirá siendo ¡La Pasta de los Panameños!.
CONTACTO

Si quieres formar parte de nuestro equipo de trabajo envía tu hoja de vida a: talento@epa.com.pa
Si estás interesado en comprar y/o vender nuestros producto escríbenos a: ventaspascual@epa.com.pa
Para información sobre la exportación de nuestros productos escribe a: exportaciones@pascual.com.pa

Nuestras oficinas están ubicadas en Juan Díaz, Ciudad de Panamá y nuestros teléfono es +507 217 2233
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